Τι περιλαμβάνει μια Η/Μ μελέτη επαγγελματικού χώρου;

Δεν υπάρχει ένα ίδιο πακέτο για όλες τις επιχειρήσεις.

Ανάλογα με τη χρήση, μπορεί να περιλαμβάνονται:

• ηλεκτρολογική μελέτη,
• καταγραφή ηλεκτρικών φορτίων,
• υπολογισμός εγκατεστημένης και ετεροχρονισμένης ισχύος,
• μελέτη θέρμανσης,
• μελέτη ψύξης και κλιματισμού,
• μελέτη αερισμού και εξαερισμού,
• σχεδιασμός επαγγελματικής κουζίνας ως προς τις Η/Μ εγκαταστάσεις,
• μελέτη ύδρευσης και αποχέτευσης,
• μελέτη φυσικού αερίου όπου υπάρχει,
• μελέτη ενεργητικής πυροπροστασίας όπου απαιτείται,
• τεχνικές εκθέσεις,
• κατόψεις και τεχνικά σχέδια,
• πίνακες εξοπλισμού και φορτίων,
• τεχνική υποστήριξη για τη γνωστοποίηση λειτουργίας της επιχείρησης.

Το τελικό αντικείμενο καθορίζεται αφού γνωρίζουμε τι ακριβώς πρόκειται να λειτουργήσει μέσα στον χώρο.

Για ποιους επαγγελματικούς χώρους εκπονούνται Η/Μ μελέτες;

Η υπηρεσία μπορεί να αφορά ενδεικτικά:

• καταστήματα λιανικής,
• γραφεία,
• καφέ,
• εστιατόρια,
• αναψυκτήρια,
• χώρους take away,
• κομμωτήρια,
• ιατρεία,
• γυμναστήρια,
• εργαστήρια,
• μικρές βιοτεχνίες,
• τουριστικές και άλλες επαγγελματικές εγκαταστάσεις.

Οι ανάγκες όμως είναι τελείως διαφορετικές.

Ένα γραφείο μπορεί να χρειάζεται κυρίως κλιματισμό, ηλεκτρικά φορτία και φωτισμό.

Ένα εστιατόριο μπορεί επιπλέον να απαιτεί ισχυρό εξαερισμό, επαγγελματική κουζίνα, αυξημένη ηλεκτρική ή θερμική ισχύ, ύδρευση, αποχέτευση και πρόσθετες απαιτήσεις πυροπροστασίας.

Πρώτα καταγράφουμε τον εξοπλισμό

Αυτό είναι ένα σημείο που θέλω να μας διαφοροποιήσει από τις γενικές ανταγωνιστικές σελίδες.

Πριν γίνει η τελική Η/Μ μελέτη πρέπει να γνωρίζουμε όσο γίνεται καλύτερα τον εξοπλισμό της επιχείρησης.

Για παράδειγμα:

• φούρνοι,
• επαγγελματικές εστίες,
• ψυγεία,
• καταψύκτες,
• πλυντήρια,
• καφεμηχανές,
• κλιματιστικά,
• αντλίες θερμότητας,
• μηχανήματα,
• εξαεριστήρες,
• ηλεκτρικοί θερμοσίφωνες,
• ειδικά επαγγελματικά φορτία.

Από αυτά προκύπτουν σημαντικά στοιχεία της ηλεκτρολογικής και μηχανολογικής μελέτης.

Υπολογισμός εγκατεστημένης ηλεκτρικής ισχύος

Η εγκατεστημένη ισχύς είναι κρίσιμη σε έναν επαγγελματικό χώρο.

Δεν μπορούμε να σχεδιάσουμε σωστά τον πίνακα αν δεν γνωρίζουμε πόσο φορτίο θα συνδεθεί.

Καταγράφονται οι επιμέρους καταναλώσεις και εξετάζεται:

• συνολική εγκατεστημένη ισχύς,
• ετεροχρονισμός,
• κατανομή φορτίων,
• μονοφασικά και τριφασικά φορτία,
• απαιτούμενα κυκλώματα,
• ισχυρά φορτία,
• πιθανές μελλοντικές επεκτάσεις.

Για την πλήρη ηλεκτρολογική υπηρεσία υπάρχει ξεχωριστή σελίδα:

Ηλεκτρολογική Μελέτη

Ηλεκτρικός πίνακας και κυκλώματα επαγγελματικού χώρου

Σε επαγγελματικές εγκαταστάσεις δεν θέλουμε να καταλήγουν όλα σε λίγες γενικές γραμμές.

Η μελέτη οργανώνει τα φορτία σε κατάλληλα κυκλώματα και εξετάζει:

• προστασίες,
• διατομές καλωδίων,
• ισχυρά φορτία,
• κλιματισμό,
• επαγγελματικό εξοπλισμό,
• φωτισμό,
• ρευματοδότες,
• ειδικές παροχές.

Έτσι μπορεί να σχεδιαστεί εγκατάσταση προσαρμοσμένη στη λειτουργία της επιχείρησης, όχι απλώς στην επιφάνεια του καταστήματος.

Κλιματισμός επαγγελματικού χώρου

Το ψυκτικό φορτίο ενός καταστήματος μπορεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερο από εκείνο μιας κατοικίας ίδιας επιφάνειας.

Επηρεάζεται από:

• αριθμό πελατών και προσωπικού,
• βιτρίνες και υαλοστάσια,
• φωτισμό,
• ηλεκτρικό εξοπλισμό,
• επαγγελματικές συσκευές,
• πόρτες που ανοίγουν συχνά,
• ωράριο λειτουργίας,
• προσανατολισμό.

Για αυτό δεν επιλέγουμε απλώς ένα κλιματιστικό με βάση τα τετραγωνικά.

Δείτε αναλυτικά:

Μελέτη Ψύξης & Κλιματισμού

Αερισμός και εξαερισμός

Σε αρκετούς επαγγελματικούς χώρους ο αερισμός αποτελεί ξεχωριστό τεχνικό αντικείμενο.

Μπορεί να απαιτείται:

• προσαγωγή νωπού αέρα,
• απαγωγή αέρα,
• εξαερισμός WC,
• εξαερισμός βοηθητικών χώρων,
• δίκτυο αεραγωγών,
• ανεμιστήρες,
• στόμια,
• αυτοματισμοί.

Η μελέτη πρέπει να εξετάζει τόσο την απαιτούμενη παροχή όσο και την πραγματική δυνατότητα όδευσης του δικτύου.

Για περισσότερα:

Μελέτη Αερισμού & Εξαερισμού

Επαγγελματική κουζίνα

Η επαγγελματική κουζίνα είναι από τα πιο απαιτητικά Η/Μ σημεία ενός χώρου εστίασης.

Μπορεί να περιλαμβάνει:

• φούρνους,
• εστίες,
• grill,
• φριτέζες,
• ψυγεία,
• πλυντήρια,
• πάγκους,
• απορροφητικό σύστημα,
• παροχές νερού,
• αποχέτευση,
• ηλεκτρικές παροχές,
• αέριο όπου χρησιμοποιείται.

Ο μηχανολογικός σχεδιασμός πρέπει να γίνει πάνω στην τελική διάταξη του εξοπλισμού.

Αν η φούσκα, οι συσκευές και οι παροχές αποφασιστούν αφού ολοκληρωθούν οι εργασίες, είναι πολύ πιθανό να χρειαστούν ακριβές μετατροπές.

Μελέτη εξαερισμού επαγγελματικής κουζίνας

Η κουζίνα δεν αντιμετωπίζεται σαν ένας απλός χώρος εξαερισμού.

Υπάρχουν:

• θερμότητα,
• υδρατμοί,
• οσμές,
• λίπη,
• καπνοί,
• μεγάλη τοπική παραγωγή θερμικού φορτίου.

Ο σχεδιασμός μπορεί να περιλαμβάνει:

• απορροφητική χοάνη,
• απαιτούμενη παροχή,
• αεραγωγό,
• φίλτρα,
• ανεμιστήρα,
• αέρα αναπλήρωσης,
• όδευση μέχρι το κατάλληλο σημείο απόρριψης.

Αυτό είναι ένα από τα επόμενα intents που αξίζει να πάρει αργότερα ξεχωριστή landing page, επειδή είναι πολύ συγκεκριμένο και εμπορικό.

Ύδρευση και αποχέτευση επαγγελματικού χώρου

Οι ανάγκες διαφέρουν ανά δραστηριότητα.

Σε έναν χώρο εστίασης μπορεί να υπάρχουν:

• πολλαπλοί νεροχύτες,
• πλυντήρια,
• WC,
• επαγγελματικός εξοπλισμός,
• αυξημένες ανάγκες ΖΝΧ.

Σε άλλο κατάστημα μπορεί να υπάρχουν μόνο λίγες παροχές.

Ο σχεδιασμός γίνεται με βάση την πραγματική χρήση.

Δείτε επίσης:

Μελέτη Ύδρευσης & Αποχέτευσης

Φυσικό αέριο σε επαγγελματικό χώρο

Όπου προβλέπεται εγκατάσταση φυσικού αερίου, απαιτείται ξεχωριστός τεχνικός σχεδιασμός για:

• σωληνώσεις,
• ισχύ και συσκευές,
• αερισμό,
• καυσαέρια,
• τεχνικά σχέδια.

Η ύπαρξη μιας επαγγελματικής κουζίνας δεν σημαίνει αυτομάτως ότι οποιαδήποτε υφιστάμενη εγκατάσταση αερίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς έλεγχο.

Δείτε:

Μελέτη Φυσικού Αερίου

Πυροπροστασία επαγγελματικού χώρου

Ανάλογα με τη χρήση και το εφαρμοζόμενο πλαίσιο μπορεί να απαιτούνται μέτρα ενεργητικής πυροπροστασίας.

Μπορεί να περιλαμβάνονται:

• πυροσβεστήρες,
• πυρανίχνευση,
• συναγερμός,
• φωτισμός ασφαλείας,
• πυροσβεστικές φωλιές ή δίκτυο όπου προβλέπεται.

Η ανάγκη και η έκταση δεν είναι ίδια για κάθε κατάστημα.

Για το συγκεκριμένο αντικείμενο:

Μελέτη Ενεργητικής Πυροπροστασίας

Καταστήματα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος – ΚΥΕ

Σε ΚΥΕ υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη να συντονιστούν η διαρρύθμιση και οι τεχνικές εγκαταστάσεις πριν ολοκληρωθεί ο χώρος.

Η σημερινή επίσημη διαδικασία γνωστοποίησης προβλέπει, μεταξύ άλλων, κάτοψη του καταστήματος και βεβαίωση μηχανικού ότι πληρούνται οι προβλεπόμενες κτιριολογικές, πολεοδομικές και πυροπροστατευτικές προϋποθέσεις. Εφόσον απαιτείται, προβλέπεται επίσης πιστοποιητικό ενεργητικής πυροπροστασίας, ενώ υπό προϋποθέσεις μπορεί να απαιτείται τεχνική έκθεση ηχομόνωσης. Η διαδικασία του Μητρώου ενημερώθηκε στις 7 Αυγούστου 2026.

Αυτός είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο ο τεχνικός σχεδιασμός πρέπει να προηγείται της τελικής κατασκευής.

Διαγράμματα ροής καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος

Ανάλογα με το αντικείμενο της επιχείρησης μπορεί να χρειάζεται οργανωμένη απεικόνιση της λειτουργίας και της διάταξης του χώρου.

Το διάγραμμα ροής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποτυπωθεί η λογική κίνηση:

παραλαβή → αποθήκευση → προετοιμασία → επεξεργασία → διάθεση

ανάλογα πάντα με την πραγματική δραστηριότητα.

Δεν χρησιμοποιούμε ένα έτοιμο generic διάγραμμα για όλα τα καταστήματα.

Πρέπει να αντιστοιχεί στην πραγματική λειτουργία της επιχείρησης.

Τεχνική υποστήριξη για γνωστοποίηση λειτουργίας

Η υπηρεσία μπορεί να περιλαμβάνει τεχνική υποστήριξη και συγκέντρωση των ηλεκτρομηχανολογικών δεδομένων που απαιτούνται για τη διαδικασία.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε δικαιολογητικό υπογράφεται από την ίδια ειδικότητα μηχανικού.

Όπου απαιτείται διαφορετική αρμοδιότητα, γίνεται συνεργασία και συντονισμός με τον κατάλληλο μηχανικό ή επαγγελματία.

Στόχος είναι ο επιχειρηματίας να έχει έναν τεχνικά οργανωμένο φάκελο και όχι αποσπασματικά σχέδια από διαφορετικούς συνεργάτες.

Αλλαγή χρήσης επαγγελματικού χώρου

Η αλλαγή χρήσης μπορεί να αλλάξει δραστικά τις Η/Μ απαιτήσεις.

Ένας χώρος που λειτουργούσε ως γραφείο και μετατρέπεται σε εστιατόριο αποκτά εντελώς διαφορετικές απαιτήσεις σε:

• ηλεκτρική ισχύ,
• εξαερισμό,
• αποχέτευση,
• νερό,
• θερμικά φορτία,
• πυροπροστασία.

Για αυτό δεν πρέπει να θεωρούμε ότι επειδή το ακίνητο είχε ήδη ηλεκτρολογικά και υδραυλικά δίκτυα είναι αυτομάτως κατάλληλο για τη νέα δραστηριότητα.

Ανακαίνιση υπάρχοντος καταστήματος

Σε ανακαίνιση επαγγελματικού χώρου το πρώτο βήμα μπορεί να είναι η αποτύπωση των υφιστάμενων εγκαταστάσεων.

Ελέγχουμε τι υπάρχει σήμερα:

• πίνακες,
• παροχές,
• κλιματισμός,
• αερισμός,
• σωληνώσεις,
• αποχέτευση,
• υπάρχοντα σχέδια.

Μετά αποφασίζουμε τι μπορεί να παραμείνει και τι χρειάζεται επανασχεδιασμό.

Συντονισμός με τα αρχιτεκτονικά σχέδια

Τα Η/Μ σχέδια πρέπει να βασίζονται στην τελική αρχιτεκτονική κάτοψη.

Ένα πολύ συνηθισμένο λάθος είναι να σχεδιάζονται:

η κουζίνα από έναν,
η ψευδοροφή από άλλον,
ο εξαερισμός μετά,
ο κλιματισμός τελευταίος.

Τότε εμφανίζονται συγκρούσεις μεταξύ αεραγωγών, φωτιστικών, σωληνώσεων και ψευδοροφής.

Στόχος της Η/Μ μελέτης είναι ακριβώς αυτός ο τεχνικός συντονισμός πριν κατασκευαστούν οι εγκαταστάσεις.

Πίνακας εξοπλισμού και φορτίων

Σε σύνθετο επαγγελματικό χώρο αξίζει να δημιουργείται οργανωμένος πίνακας εξοπλισμού.

Μπορεί να καταγράφονται:

• συσκευή,
• θέση,
• ηλεκτρική ισχύς,
• θερμική ισχύς,
• τάση,
• απαιτούμενη παροχή,
• ανάγκη νερού,
• αποχέτευση,
• εξαερισμός,
• ειδικές απαιτήσεις.

Έτσι δημιουργείται ένα κοινό σημείο αναφοράς για μηχανικό, ηλεκτρολόγο, υδραυλικό, ψυκτικό και προμηθευτές.

Αυτό είναι information gain που λείπει από τις περισσότερες γενικές σελίδες που είδα στα SERPs. Οι ανταγωνιστές συνήθως απαριθμούν τις ειδικότητες Η/Μ χωρίς να εξηγούν τη διαδικασία συντονισμού σε τέτοιο βάθος.

Τι θα παραλάβετε;

Ανάλογα με το συμφωνημένο αντικείμενο, μπορεί να παραδοθούν:

• Η/Μ κατόψεις,
• πίνακες ηλεκτρικών φορτίων,
• μονογραμμικά σχέδια,
• μελέτη κλιματισμού,
• σχέδιο αερισμού και εξαερισμού,
• δίκτυα ύδρευσης και αποχέτευσης,
• στοιχεία επαγγελματικής κουζίνας,
• πίνακες εξοπλισμού,
• τεχνικές περιγραφές,
• τεχνικές εκθέσεις,
• προμετρήσεις όπου συμφωνούνται,
• στοιχεία υποστήριξης τεχνικού φακέλου.

Δεν περιλαμβάνονται αυτομάτως όλες οι παραπάνω μελέτες σε κάθε ανάθεση.

Το scope συμφωνείται από την αρχή ώστε ο πελάτης να γνωρίζει τι ακριβώς αγοράζει και τι θα παραλάβει.

Ηλεκτρομηχανολογικές Μελέτες Επαγγελματικών Χώρων – Κόστος

Στον σημερινό ανταγωνισμό οι περισσότερες εταιρείες δεν δημοσιεύουν σαφή τιμοκατάλογο. Αναφέρουν ότι η τιμή εξαρτάται από επιφάνεια, χρήση και πολυπλοκότητα.

Εμείς μπορούμε να είμαστε πιο διαφανείς με δικές μας οικονομικές τιμές εκκίνησης:

Οι τιμές είναι ενδεικτικές τιμές εκκίνησης και εξαρτώνται από τη χρήση του χώρου, τα τετραγωνικά, τον αριθμό των εγκαταστάσεων, τον εξοπλισμό, τα υπάρχοντα σχέδια και τα απαιτούμενα παραδοτέα.

Δεν χρησιμοποιούμε «κατόπιν εκτίμησης» χωρίς κανένα σημείο αναφοράς· ακόμη και σε σύνθετα έργα δίνουμε σαφές αρχικό πλαίσιο κόστους.

Τι χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε;

Ιδανικά χρειάζονται:

• αρχιτεκτονική κάτοψη,
• συνολική επιφάνεια,
• δραστηριότητα της επιχείρησης,
• λίστα εξοπλισμού,
• διαθέσιμη ηλεκτρική παροχή,
• ανάγκες κλιματισμού,
• ανάγκες εξαερισμού,
• θέση κουζίνας ή εργαστηρίου,
• υπάρχοντα Η/Μ σχέδια όπου υπάρχουν,
• στοιχεία προηγούμενης χρήσης του ακινήτου.

Σε υφιστάμενο χώρο χωρίς αξιόπιστα σχέδια μπορεί να απαιτείται αυτοψία και αποτύπωση.

Πότε πρέπει να ξεκινήσει η Η/Μ μελέτη;

Ιδανικά πριν ξεκινήσουν οι εργασίες ανακαίνισης.

Η σωστή σειρά είναι:

δραστηριότητα → εξοπλισμός → αρχιτεκτονική διάταξη → υπολογισμός φορτίων → Η/Μ μελέτες → συντονισμός → κατασκευή.

Αν οι τεχνικές ανάγκες εξεταστούν αφού έχουν κλείσει οι τοίχοι και οι ψευδοροφές, οι διαθέσιμες λύσεις περιορίζονται και το κόστος αλλαγών αυξάνεται.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο κοστίζει μια Η/Μ μελέτη επαγγελματικού χώρου;

Για μικρό κατάστημα έως περίπου 100 τ.μ. προτείνεται ενδεικτική τιμή εκκίνησης από 350€ για βασικό συνδυασμένο Η/Μ αντικείμενο. Η τελική τιμή εξαρτάται από τις εγκαταστάσεις και τα παραδοτέα.

Χρειάζεται Η/Μ μελέτη σε κάθε κατάστημα;

Όχι πάντα με την ίδια έκταση. Οι απαιτήσεις εξαρτώνται από τη χρήση, την εγκατάσταση, την αδειοδοτική διαδικασία και τον εξοπλισμό.

Τι αλλάζει σε ένα εστιατόριο;

Συνήθως υπάρχουν σημαντικά μεγαλύτερες απαιτήσεις σε εξαερισμό, ηλεκτρική ή θερμική ισχύ, ύδρευση, αποχέτευση και επαγγελματική κουζίνα.

Μπορεί να γίνει η μελέτη πριν επιλέξω τον εξοπλισμό;

Μπορεί να γίνει αρχικός σχεδιασμός, αλλά για την τελική διαστασιολόγηση χρειάζονται όσο γίνεται ακριβέστερα τεχνικά στοιχεία των συσκευών.

Αναλαμβάνετε τεχνική υποστήριξη για γνωστοποίηση λειτουργίας;

Ναι, στο πλαίσιο των ηλεκτρομηχανολογικών στοιχείων και του τεχνικού συντονισμού του έργου. Όπου απαιτείται διαφορετική ειδικότητα μηχανικού, γίνεται συνεργασία με τον κατά περίπτωση αρμόδιο επαγγελματία.

Μπορείτε να αποτυπώσετε υπάρχον κατάστημα χωρίς σχέδια;

Ναι. Αν τα υπάρχοντα σχέδια λείπουν ή δεν αντιστοιχούν στην πραγματική κατάσταση, μπορεί να προηγηθεί αυτοψία και αποτύπωση των Η/Μ εγκαταστάσεων.

Ζητήστε προσφορά για Η/Μ μελέτη επαγγελματικού χώρου

Για κατάστημα, γραφείο, χώρο εστίασης, ΚΥΕ ή άλλη επαγγελματική εγκατάσταση:

Τριαντάφυλλος Δημήτρης
Μηχανολόγος Μηχανικός Τ.Ε.
Αριθμός ΕΕΤΕΜ: 56444